- Prezzemolo, 1 Mazzo
- Aceto di vino bianco, 1 Cucchiaio
- Aglio, 1 Spicchio
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Panino (mollica bagnata in aceto di vino bianco), 1
- Pinoli, 1 Cucchiaio
- Sale
- Tuorlo d'uovo lesso, 1
Tritare molto finemente il prezzemolo e pestarlo poi nel mortaio con l'aglio e i pinoli. Aggiungere il tuorlo d'uovo e la mollica di pane e pestare ancora. Diluire con aceto e olio; Salare. Amalgamare bene.
