- Zucchine, 500 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo vegetale, 1/2 Bicchiere
- Latte, 10 Cl
- Maggiorana, 1 Pizzico
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pepe bianco
- Prezzemolo, 1 Mazzetto
- Sale
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti. Schiacciare l'aglio e farlo appassire in un tegame con l'olio, unire zucchine e maggiorana e rosolare per 2 minuti aggiungere il prezzemolo tritato, il brodo e aggiustare di sale e pepe. Coprire e cuocere per 10 minuti. Ultimata la cottura far intiepidire e frullare. Rimettere sul fuoco, unire il latte, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. La salsa va utilizzata calda per condire riso, pesci al vapore o carni bianche.
