- Vino rosso, 100 Cl
- Aceto di vino, 2 Bicchieri
- Carote, 2
- Cipolle, 2
- Olio d'oliva, Abbondante
- Pepe in grani
- Sale
- Sedano, 1 Costa
- Timo
Tritate carote, cipolle e sedano e fate colorire il tutto in una pentola con abbondante olio. Aggiungete il vino, l'aceto, il timo, il sale e il pepe. Cuocete a fuoco basso per mezz'ora. Fate raffreddare e poi versate il composto sulla carne o sulla selvaggina lasciandola marinare coperta per circa 24 ore.
