- Tuorli d'uovo, 2
- Burro, 120 g
- Peperoncino di caienna, 1 Pizzico
- Succo di limone, 2 Cucchiaini
Incorporare 2 cucchiaini di succo di limone in 2 tuorli d'uovo. Mentre cuociono a bagnomaria, quando il limone è totalmente incorporato, togliere dal fuoco e aggiungere lentamente 120 g di burro fuso molto caldo, aggiungo un pizzico di peperoncino di caienna. Usare subito.
