- Latte, 300 g
- Burro, 50 g
- Farina, 50 g
- Formaggio gruviera grattugiato (o formaggio parmigiano grattugiato), 80 g
- Noce moscata
- Panna, 200 g
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
Inserisci nel boccale il latte, la panna, la farina, la noce moscata, il burro e il sale: 7 minuti a temperatura 90 velocità 4. Al termine unisci il gruviera e i tuorli: 5 secondi a velocità 5. Serve per gratinare pasta, petti di pollo e verdure lessate. Puoi versarla sulla pasta brisée e ottenere un'ottima quiche. Consigli: volendo puoi sostituire la panna con il latte.
