- Mele granny smith, 750 g
- Aceto di mele, 10 Cl
- Cannella, chiodi di garofano e senape ridotti in polvere, 1/2 Cucchiaino
- Cipolla, 1
- Pepe bianco macinato al momento, 1/2 Cucchiaino
- Sale, 1/2 Cucchiaino
- Zenzero, 1 Cucchiaino
- Zucchero, 50 g
Tagliare la cipolla a dadini, tritare lo zenzero. Sbucciare e tagliare a spicchi le mele, metterle in 1 pentolino con acqua a filo e portarle ad ebollizione a fuoco medio. Far cuocere per 50 minuti. Passarle al passaverdure e raccogliere la purea. Su fuoco medio e mescolando unire tutti gli altri ingredienti e cuocere finché si addensa. Tenere la salsa in frigo 24 ore prima di servirla. Molto adatta ad arrosti di maiale e salsicce.