- Peperoncini rossi, 6
- Aglio, 1/2 Spicchio
- Arancia (succo), 1
- Birra, 1 Tazza
- Cipolla tritata fine, 1/4
- Formaggio bianco tenero sbriciolato, 1/2 Tazza
- Olive verdi, 15
- Sale
Abbrustolire i peperoncini sulla piastra, aprirli, togliere i semi e i filamenti interni. Ammollarli nella birra per 20 minuti. Frullarli con la birra, il succo di arancia, il sale e l'aglio. Aggiungere al composto la cipolla, le olive e il formaggio e mescolare bene. Prima di servire spolverizzare la salsa con altro formaggio sbriciolato.