- Brodo vegetale
- Crema di latte, 6 Cucchiai
- Olio d'oliva, 2 Bicchieri
- Pepe bianco
- Porri piccoli e teneri, 6
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Mondare i porri, lavarli e tagliarli a rondelle sottili. Far scaldare l'olio in un tegame e farvi insaporire i porri. Bagnarli con il vino, far evaporare e aggiustare di sale e pepe. Coprire e cuocere per 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto brodo e mescolando. Ultimata la cottura far intiepidire, unire la crema di latte e frullare. Mettere nuovamente la salsa sul fuoco e scaldarla prima di utilizzarla. Con questa salsa si possono condire pasta, riso, gnocchi di spinaci, pesce al vapore.
