- Pancetta, 100 g
- Basilico
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Scalogno, 1
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
In una casseruolina scaldate l'olio e poi lasciatevi colorire la pancetta tritata e lo scalogno tagliato finemente a fettine. Bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco molto dolce fino a quando lo scalogno sarà diventato morbidissimo. Salate e pepate. Ritirate dal fuoco, completate con il basilico spezzettato a mano. Per condire farfalle, boccolotti, penne rigate.
