- Besciamella, 1 Tazza
- Burro, 2 Cucchiai
- Succo di limone, 2 Cucchiai
- Tuorli d'uovo sbattuti, 2
Incorporate a 1 tazza di besciamella 2 tuorli sbattuti, 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di burro; frullate bene il tutto prima di servire. La salsa olandese è indicata con asparagi, filetto di manzo o con le 'uova perse'. Se la servite con la carne, aggiungete alla salsa un poco di dragoncello e prezzemolo tritato.
