- Aglio, 1 Spicchio
- Limoni, 2
- Olio d'oliva extra-vergine, 250 g
- Origano, 1 Cucchiaino
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
Mettere l'olio in una ciotola e batterlo delicatamente con la frusta. Senza smettere di sbattere aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua calda, succo di 2 limoni, prezzemolo, origano e aglio schiacciato. Continuare ad amalgamare il composto finché la salsa non diventi omogenea e di consistenza vellutata. Al momento di servirla scaldarla a bagnomaria e versarla su carne o pesce.
