- Avocado maturo, 1
- Cipolla, 1/2
- Cognac, 1/2 Bicchierino
- Mascarpone, 200 g
- Paprica
- Sale, 1 Pizzico
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una ciotola insieme con il mascarpone. Lavorate bene per fare un composto omogeneo. Sbucciate l'avocado, togliete il grosso seme e fatene un purè della polpa passandola al passaverdura o semplicemente lavorandola con il cucchiaio di legno. Unite il ricavato al mascarpone insieme a una punta di paprica, al cognac e a un pizzico di sale. Ideale per tartine e antipasti di pesce.
