- Maionese, 50 Cl
- Cipollina fresca tritata, 1/2 Cucchiaio
- Estratto di carne, 1 Cucchiaio
- Pepe di caienna, 1 Punta
- Scalogno tritato, 40 g
- Vino bianco secco, 10 Cl
Mettete in una casseruola lo scalogno con il vino; fate cuocere fino a completa riduzione dell'ultimo; lasciate raffreddare. Mettete in una ciotola la maionese, aggiungete lo scalogno, l'estratto di carne, la cipollina e una punta di pepe di Caienna. Mescolate bene. Ideale per carni bianche e rosse.
