- Brodo, 1/2 Mestolo
- Burro, 50 g
- Pangrattato, 50 g
- Radice di rafano (cren), 100 g
- Senape (facoltativo)
- Zucchero, 2 Cucchiaini
Sbucciare e grattugiare il cren. Far sciogliere il burro in un tegamino e unirvi il pangrattato. Far rosolare mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il cren e lo zucchero ed amalgamare. Bagnare con un po' di brodo, portare ad ebollizione e servire. Volendo, si può aggiungere un po' di senape. Questa salsa si accompagna ottimamente al roast-beef.
