- Limone, 1/2
- Aceto di vino bianco, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva, 100 g
- Sale, 1 Pizzico
- Uovo, 1
Versare in una terrina il tuorlo dell'uovo e un pizzico di sale. Sbattete bene con un cucchiaio di legno o meglio con una frusta, aggiungendo goccia a goccia un pochino di olio. Appena il composto incomincia a indurirsi aggiungere qualche goccia di succo di limone poi ancora olio alternando gli ingredienti, versando sempre goccia a goccia così sino alla fine.
