- Cetriolini, 100 g
- Aceto di vino bianco, 100 Cl
- Acqua, 100 Cl
- Farina, 100 g
- Margarina di semi di girasole, 100 g
- Pepe
- Sale
- Scalogni, 20
Portare sul fuoco l'acqua, l'aceto e gli scalogni affettati e fare ridurre il liquido di metà. Mescolare insieme in una casseruola con la spatola la margarina con la farina; quando si è ottenuto un composto cremoso di color nocciola, diluirlo con il liquido agli scalogni. Aggiustare il condimento e fare addensare la salsa a calore moderato sempre mescolando. Aggiungere all'ultimo momento i cetriolini affettati. Questa salsa va servita preferibilmente con carni rosse.
