- Funghi secchi, 20 g
- Brodo
- Burro, 60 g
- Sale
- Scalogno, 1/2
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
- Vino marsala, 2 Dita
Lasciate a bagno i funghi per un'ora in acqua calda. Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato; unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d'ora; bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi. Unite il vino al marsala e versate sui funghi. Fate evaporare. Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d'ora.
