- Porri, 2
- Brodo, 50 Cl
- Burro, 25 g
- Farina, 25 g
- Limone, 1/2
- Panna, 1/2 Bicchiere
- Pepe bianco
- Prezzemolo fresco, Poco
- Sale
Togliete le foglie esterne ai porri, eliminate la parte verde, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili. In un pentolino lasciate sciogliere il burro e insaporitevi i porri per alcuni minuti senza far colorire. Cospargeteli di farina e mescolando bagnate con il brodo bollente. Cuocete per 10 minuti. Ritirate la salsa, passatela al setaccio e ponetela ancora sul fuoco. Aggiungete il succo del limone filtrato al colino, la panna e poco prezzemolo fresco tritato. Regolate sale e pepe.
