- Carciofi, 4
- Acciughe salate, 2
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 1 Bicchiere
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Vino bianco, Poco
Pulire i carciofi. Togliere punte e foglie dure e tagliarli a fettine. Metterli a bagno in acqua acidulata. Tritare le verdure e farle rosolare in olio in cui saranno stati sciolti i filetti d'acciughe. Aggiungervi i carciofi e bagnarli col vino. fare evaporare e aggiungere eventualmente poca acqua calda e sale, portando a cottura.
