- Burro, 20 g
- Funghi porcini freschi, 100 g
- Sale
- Salsa demi-glace, 20 Cl
- Vino madera secco, 1 Cucchiaio
Affettate i funghi e fateli stufare col burro e poco sale. Aggiungete la salsa demi-glace e il Madera. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino al punto di ebollizione. Ideale per carni bianche e rosse.
