- Maionese, 50 Cl
- Foglie di crescione, 30 g
- Foglie di dragoncello, 20 g
- Foglie di prezzemolo, 30 g
- Foglie di spinaci, 30 g
Lavate bene le erbe e fatele bollire in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e strizzatele in un canovaccio per far uscire tutto il liquido. Quando saranno raffreddate passatele al setaccio o meglio frullatele e mescolatele alla maionese. Ideale per pesce e crostacei bolliti e per bolliti misti.
