- Vino rosso, 25 Cl
- Aceto di vino, 3 Cucchiai
- Brandy, 1 Bicchierino
- Cipolle, 3
- Farina, 3 Cucchiai
- Peperoncino forte in polvere, 1 Pizzico
- Tuorli d'uovo, 3
Tritate le cipolle, e mettetele in una casseruola con vino e aceto, alzate la fiamma e fate evaporare un quarto del liquido. Passate al setaccio e rimettete nella casseruola, unitevi la farina e mescolate fino a che diventa un composto omogeneo. Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli, un pizzico di peperoncino e il brandy. Ideale per accompagnare piatti di carne.
