- Aceto di vino rosso, 20 Cl
- Cipolline, 2
- Filetti d'acciughe, 80 g
- Pepe nero in grani, 1 Cucchiaio
- Peperoncini secchi, 5
- Sale
- Salvia
- Senape, 1/2 Cucchiaino
- Timo
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
- Zucchero, 50 g
Fate imbiondire al fuoco lo zucchero, togliete e bagnatelo col vino bianco. Tritate cipolline, pepe nero, salvia, timo; bagnate con l'aceto; scaldate e fate ridurre; versatevi lo zucchero, peperoncini e acciughe tritate. Schiumate se occorre. Per bolliti.
