- Pistacchi, 400 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Basilico, 60 g
- Formaggio grattugiato, 70 g
- Gherigli di noci, 30 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Sale
I pistacchi sono meglio pelati. Frullare tutti gli ingredienti al mixer fino ad ottenere una crema liscia, verde scuro e non troppo liquida. Versare in un vasetto e conservare in frigo o in freezer. Ottima per condire pasta aggiungendo poca panna da cucina, gamberetti scottati e zucchine grigliate, pomodoro fresco a cubetti, e prosciutto cotto a listarelle, indicata anche per aromatizzare carni di pollo e tacchino. Si consiglia l'aggiunta a fine cottura.
