- Brodo di manzo (o brodo di pesce), 50 Cl
- Prezzemolo tritato, 75 g
- Salsa al burro (v. ricetta), 30 Cl
Versate il brodo in un tegame e portate a ebollizione; ritirate dal fuoco e mescolatevi 55 g di prezzemolo. Coprite il tegame e lasciate in infusione per 15 minuti. Passate attraverso una tela fine, aggiungete il resto del prezzemolo e la salsa al burro ben calda e mescolate con cura. Ideale per carni o pesci, lessi o arrosto.
