- Brandy, 1 Bicchierino
- Burro, 50 g
- Cerfoglio
- Cipollina bianca, 1
- Pepe di caienna, 1 Pizzico
- Polpa di pomodoro, 3 Cucchiai
- Salsa worcester, 1 Spruzzata
In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi la cipollina tritata finemente. Appena comincia a prendere colore bagnate con un bicchierino di brandy e lasciate ridurre il liquido della metà. Aggiungete tre cucchiai di polpa di pomodoro e fate sobbollire alcuni minuti. Quindi unite un po' di cerfoglio tritato, un pizzico di pepe e una spruzzata abbondante di Worcester. Mescolate e versate in salsiera.
