- Salsa vellutata, 20 Cl
- Burro, 60 g
- Fondo di cottura di frutti di mare, 20 Cl
- Panna, 4 Cucchiai
- Tuorli d'uovo, 2
Mescolate la salsa vellutata con il fondo di cottura di frutti di mare e unite i tuorli d'uovo diluiti con 2 cucchiai di panna. Riducete a fuoco vivo a un 1/3. Unite il burro e il resto della panna. Ideale per pesci.
