- Senape, 2 Cucchiai
- Latte, 3 Cucchiai
- Limone, 1/2
- Olio d'oliva, 1 Bicchiere
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Sottaceti, 5 Cucchiai
In una ciotola diluite la senape con il latte. Versate sul composto un bicchiere d'olio a filo come per una maionese e, quando la salsa è gonfia e ben densa, insaporite con sale e pepe. Quindi aggiungete il succo del limone filtrato al colino, il prezzemolo e tutti i sottaceti tritati (capperi, cetriolini, carote, cipolline ecc.). Amalgamate e poi passate in salsiera.