- Cipolle novelle, 4
- Basilico, Alcune Foglie
- Burro, 80 g
- Pepe
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
Pulite le cipolle, tritatele finemente e, a fiamma bassa, fatele insaporire in un tegame con il burro. Dopo un quarto d'ora, ritirate dal fuoco e frullate. Travasate il composto in una ciotola e amalgamatevi i due tuorli mescolando delicatamente. Insaporite con alcune foglie tritate di basilico, sale e pepe.
