- Paprica, 1/2 g
- Burro, 30 g
- Cipolla media, 1
- Limone (succo), 1/2
- Pancetta, 50 g
- Panna acida, 10 Cl
- Sale
- Salsa vellutata, 50 Cl
Fate cuocere la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadi nel burro senza fare colorire il primo. Condite con sale e paprica, aggiungete la salsa vellutata e mescolate con cura. Passate al setaccio e unite infine la panna e il succo di limone. Ideale per pesci, pollame, agnello, vitello, uova.
