- Acqua bollente, Poca
- Gherigli di noci, 300 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 1 Bicchiere
- Pinoli, 1 Cucchiaio
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Pelare le noci, mettendole a bagno in acqua calda. Pestarle, assieme ai pinoli, nel mortaio. Tritare aglio e prezzemolo. Soffriggerli in olio. Aggiungere il pesto di noci e pinoli. Rimestare e togliere dal fuoco. Aggiungere altro olio e poca acqua bollente. Salare e amalgamare bene tutto.
