- Alloro, 1 Foglia
- Brodo, 40 Cl
- Burro, 25 g
- Cipolla, 100 g
- Farina, 25 g
- Noce moscata grattugiata, 1 Pizzico
- Panna, 10 Cl
- Polvere di curry, 1 Cucchiaio
- Prezzemolo
- Sedano, 1 gambo
- Succo di limone
- Timo
Fate dorare leggermente la cipolla in un tegame con il burro. Aggiungete un trito di prezzemolo, sedano e timo, una foglia di alloro e un pizzico di noce moscata grattugiata. Cospargete con la farina e con il curry; mescolate e fate prendere un colore dorato. Unite il brodo, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere pian piano per una buona mezz'ora. Passate al setaccio e rimettete sul fuoco portando nuovamente a ebollizione. Aggiungete la panna, mescolate e fuori dal fuoco unite qualche goccia di succo di limone. Ideale per carni bianche e rosse, pollame e uova.
