- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Capperi sott'aceto
- Olio d'oliva
- Pangrattato, 1 Cucchiaio
- Pasta d'acciughe, 2 Cucchiaini
- Pepe
- Sale
- Timo fresco, 1 Rametto
Scaldare 2 cucchiai di olio, unire 1 cucchiaio di pangrattato e farlo tostare per qualche minuto. Unire la pasta d'acciughe e, mescolando con un cucchiaio di legno, farla sciogliere. Spegnere il fuoco, incorporare alla salsa l'aceto, i capperi tritati e metà delle foglioline di timo. Quando sarà fredda salarla, peparla, aggiungere altro olio a piacere e le altre foglie di timo.
