- Uova sode, 3
- Aglio, 2 Spicchi
- Basilico
- Cerfoglio
- Cetriolo piccolo, 1
- Erba cipollina
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Senape dolce, 1 Cucchiaino
Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell'aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.
