- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
- Brodo, 1 Bicchiere
- Burro, 50 g
- Carne di maiale, 200 g
- Carne di manzo, 200 g
- Carota, 1
- Cipolla media, 1
- Olio d'oliva
- Pancetta, 50 g
- Panna (facoltativo), 3 Cucchiai
- Sale
- Sedano, 1 Costa
In una pentola bassa lasciate scaldare l'olio e sciogliere il burro, quindi insaporitevi le verdure e la pancetta finemente tritate. Aggiungete la carne tritata, mescolate bene e fate colorire a fiamma vivace. Unite mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare. Salate quanto basta. Riducete la fiamma e cuocete lentamente per un'ora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po' di brodo. A cottura ultimata potete unire tre cucchiai di panna per rendere il sugo più morbido.
