- Maionese, 50 Cl
- Carota
- Cervella di vitello, 1/4
- Cipolla
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
- Sedano
'Mucca pazza' permettendo, cuocete la cervella in poca acqua con un po' di cipolla, carota e sedano e passate al setaccio e lasciate raffreddare. Mescolatevi la maionese e il prezzemolo. Ideale per carni bianche e rosse fredde.
