- Salsa spagnola, 25 Cl
- Aceto di vino bianco, 15 Cl
- Pepe di caienna, 1 Pizzico
- Salsa al pomodoro ridotta, 2 Cucchiai
- Salsa worcester, 1 Cucchiaio
- Scalogno tritato, 1 Cucchiaio
Mettete lo scalogno tritato in un tegame con l'aceto e fate ridurre della metà; aggiungete la salsa spagnola e la salsa al pomodoro e fate bollire per 5 minuti. Completate con la salsa Worcester e un buon pizzico di pepe di Caienna. Ideale per pollame alla griglia.
