- Rombo, 150 g
- Aceto balsamico, 1 Cucchiaio
- Arancia, 1
- Germogli di soia, 150 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Spinaci, 100 g
- Zenzero, 30 g
Pulire il pesce e tritarlo con coltello, salare e pepare. A parte fare una julienne di zenzero. Preparare una vinaigrette montando 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 1 di aceto balsamico, sale e pepe. Disporre al centro i germogli di soia, lo zenzero a julienne, gli spicchi di arancio e gli spinaci puliti. Disporre il rombo sui germogli e condire il tutto con la vinaigrette.
