- Aceto di vino bianco, 2 Cucchiai
- Aglio, 2 Spicchi
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Peperoni rossi grandi, 2
- Sale
In un pentolino versate l'aceto, aggiungete l'aglio tritato e fate insaporire per alcuni minuti. Sbollentate i peperoni in acqua salata, spellateli e, dopo averli privati dei semi e dei filamenti, frullateli. Al frullato unite l'aceto bianco servendovi di un passino, in modo che i pezzettini d'aglio vengano trattenuti. Emulsionate il composto con tre cucchiai d'olio.
