- Salsa rubra, 3 Cucchiai
- Brandy, 1 Cucchiaino
- Panna, 25 Cl
- Pepe bianco
- Sale
- Salsa worcester, 1 Cucchiaio
- Sherry, 1 Cucchiaio
In una ciotola mescolate tre cucchiai di salsa Rubra, un cucchiaio di salsa Worcester, un cucchiaino di brandy e uno di sherry. Montate la panna con la frusta fino a renderla leggermente spumosa. Amalgamatela delicatamente agli altri ingredienti. Salate e pepate poco. Condite con questa salsa i crostacei e disponeteli in una coppa foderata di foglie di lattuga.
