- Senape, 1 Cucchiaio
- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Burro, 30 g
- Pepe
- Pomodori pelati, 300 g
- Sale
- Tuorli d'uovo crudo, 2
- Tuorli d'uovo sodo, 3
- Zucchero, 1 Pizzico
In un pentolino raccogliete i tre tuorli sodi ben schiacciati poi mescolateli con l'aceto, la senape, un pizzico di zucchero, sale, pepe e i pelati a dadini. Fate scaldare il composto a fiamma bassa, ritirate il recipiente sull'angolo del fornello e incorporatevi i due tuorli crudi continuando a mescolare. Portate a cottura. Ritirate dal fuoco, mantecate con il burro.
