- Zafferano, Alcuni Stimmi
- Brodo di pesce, 1 Tazzina
- Burro, 80 g
- Farina, 20 g
- Sale, 1 Pizzico
In un pentolino lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo zafferano diluito in una tazzina di brodo di pesce caldo, la farina e un pizzico di sale. Mescolate con cura e diluite il composto versando a filo un bicchiere di brodo tiepido. Lasciate sobbollire coperto per 15 minuti. Ritirate dal fuoco, regolate il sale se occorre. Decorate con gli stimmi.