- Pomodori, 1000 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Carne magra in un sol pezzo, 400 g
- Carota
- Cipolla, 1
- Funghi secchi, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Sedano
- Vino barbera, 1/2 Bicchiere
Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente. Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate. Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa. Per paste asciutte o scaloppine.
