- Prezzemolo, 1 Cucchiaio
- Cerfoglio, 1 Cucchiaio
- Dragoncello, 1 Cucchiaio
- Salsa demi-glace (v. ricetta), 15 Cl
- Succo di limone, Alcune gocce
Fate ridurre di 1/3 la salsa demi-glace, passatela attraverso una tela e aggiungete le erbe che avrete tritate, e completate con qualche goccia di succo di limone. Ideale per carni bianche, pollame e uova.
