- Aceto balsamico tradizionale di modena, 1 Cucchiaino
- Cavolfiore piccolo, 1
- Olio d'oliva extra-vergine
- Olive nere snocciolate, 1 Manciata
- Sale, 1 Pizzico
In un frullatore mettere le cimette tenere del cavolfiore, le olive, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e frullare facendo cadere a filo l'olio fino ad ottenere una pasta cremosa ed omogenea. Condirvi spaghetti o taglierini cotti al dente e scolati lasciando un po' di acqua di cottura.
