- Cetriolini sott'aceto affettati, 2 Cucchiai
- Cipolla tritata, 2 Cucchiai
- Salsa demi-glace, 20 Cl
- Senape dolce, 20 g
- Strutto, 2 Cucchiai
- Vino bianco secco, 10 Cl
Fate appassire la cipolla nello strutto; versatevi il vino e fate ridurre della metà. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Fuori dal fuoco completate la salsa con i cetriolini e la senape; mescolate con cura. Ideale per carni di maiale cotte alla griglia.
