- Acqua, 125 Cl
- Dadi per brodo di gallina, 4
- Farina, 5 Cucchiai
- Funghi champignon, 500 g
- Limoni, 5
- Vino madera, 1 Cucchiaio
Lavare e pulire i funghi, tagliarli a pezzi e farli stufare in un tegame antiaderente con il succo dei limoni. Togliere i funghi dal recipiente e porli su un foglio di carta assorbente. Mettere nel tegame la farina setacciata, aggiungere il brodo di gallina, preventivamente preparato con l'acqua, e lasciare ridurre il composto. Rimettere i funghi nel recipiente e fare scaldare senza bollire. Aggiungere il madera all'ultimo momento. Servire con carni bianche o pollame.
