- Pompelmo, 1
- Cerfoglio tritato, 1 Cucchiaino
- Mascarpone, 200 g
- Pepe
- Sale
Lavorate il mascarpone con una piccola frusta fino a renderlo soffice e spumoso. Sempre mescolando come per una maionese, unite versandolo a filo il succo del pompelmo filtrato al colino. Salate e pepate. Aggiungete un cucchiaio di cerfoglio tritato. Mescolate delicatamente e versate in una salsiera.
