- Aceto di vino, 10 Cl
- Acqua, 2 Bicchieri
- Alloro, 3 Foglie
- Carote, 150 g
- Chiodi di garofano, 3
- Cipolle, 250 g
- Sale, Poco
- Sedano, 200 g
- Vino bianco secco, 1 Bottiglia
Le dosi per marinare 1000 g di carne bovina. Mettete le verdure e gli aromi in una pentola, con il vino, 10 cl di aceto, 2 bicchieri d'acqua e poco sale fino. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa un'ora. Versate ancora bollente sul pezzo di carne da marinare.
