- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1
- Funghi porcini freschi non molto grandi, 400 g
- Olio d'oliva, 50 g
- Pepe
- Pinoli spezzettati, 1 Cucchiaio
- Pomodori pelati privati dei semi (2 cucchiai circa), 100 g
- Sale
- Spezie miste, 1 Pizzico
Pulite bene i funghi, lavateli con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Tritate la cipolla con l'aglio; scaldate una casseruola di terracotta per qualche minuto, poi aggiungete l'olio e il trito e fate soffriggere a fuoco moderato sino a quando la cipolla sarà appassita. Passate i pomodori al passaverdure e uniteli, con i funghi, al resto. Unite un pizzico di spezie, i pinoli, pepe e sale; mescolate, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco molto basso, per un'ora, mescolando spesso.
